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外卖O2O大势所趋行业呼吁高质量服务新日

发布时间:2020-01-15 15:53:56 阅读: 来源:安检门厂家

[ 导读 ] 外卖“黑作坊”事件火热背后,网做出冷思考:①外卖2.0时代,地域及业务扩张争夺严重,谁在背后搞鬼②外卖O2O行业存在两大模式之争,轻模式与重模式,商业模式决定未来,定位决定产品内容③高端外卖与低端外卖的区别与利好。 好事不出门,坏事传千里。

近期,外卖O2O行业高温不减,火爆程度直达央视访谈栏目。其火爆原因并非商业模式大卖、资本注入、领土业务扩张等原因,而是“打架斗殴”、“黑作坊”等事件。继今年10月中旬美团外卖与饿了么的“黑社会”行为抢单后,10月27日 ,《焦点访谈》爆出杭州部分外卖食品储藏店现状,触目惊心。

在这件事情火热的背后,网做出一些冷思考:1)外卖“黑作坊”行为是谁在搞鬼,外卖2.0时代,地域及业务扩张争夺严重;2)外卖O2O行业存在两大模式之争,轻模式与重模式,商业模式是未来生意好坏,公司定位决定产品内容;3)高端外卖公司与低端外卖O2O公司的区别与利好。

一、外卖“黑作坊”行为是谁在搞鬼

外卖O2O已经入2.0时代,先要特性是各方势力在大肆扩张。外卖O2O行业的消费人群分为学生、白领、社区。各外卖O2O平台基因各异,在纷纷融资之后开始向全国扩张,业务方面也在逐渐扩大合作范围。今年10月中旬,网一行人旅行度假工作到厦门,发现当地企业并不像一线城市互联网企业一般浮夸;但掩盖不了一线城市蔓延到全国的战火。据网采访当地企业及个人得知,在厦门,外卖O2O市场存在三方势力的较量:当地外卖企业、外省入驻的外卖平台、全国性外卖平台。据社区O2O小鱼网副总经理邹德平称,某外卖O2O品牌入驻厦门并与当地外卖平台展开较量,最终在与小鱼网的较量中惨败,淘点点和美团外卖各占一隅。于外卖O2O行业,各公司都不喜类似“黑作坊”事件,所以同城同行间不会将“黑作坊”上报央视节目;若是某外省市同行为竞争市场在背后搞鬼,属极不理智行为。如此一来,“黑作坊”对外卖O2O行业带来的恶性影响不可估计,起码现阶段,这是整个外卖O2O领域遇到的最大的危机。

二、外卖O2O行业存在两大模式之争,轻模式与重模式

外卖O2O行业一直同质化严重,但从轻、重模式可较易区分开目前行业主流的外卖O2O公司。以饿了么为典型代表的轻模式外卖O2O平台,轻模式外卖平台的最大益处在于易于快速向全国扩张,最大的弊处在于,合作商家及物流服务质量及品质都较难保证。到家美食会、生活半径、点我吧等企业均为自建物流的重模式外卖O2O公司,其典型利弊与轻模式相反,物流及合作商家等都在可控范围内,易把控大局,但要想短时间内与轻模式平台比扩张速度,肯定望尘莫及。

无论哪种商业模式的外卖O2O公司,其商业模式决定的是其企业未来发展的速度和规模以及能否得到资本市场的认可等。但公司受众定位决定的是其产品内容,即该公司销售什么,将和哪类商家进行合作。

三、高端外卖公司与低端外卖O2O公司的利好

外卖O2O公司无论是哪种模式都可以制定其各自选择商家的标准,但会存在一定的局限性。目前,在客单价方面可分为低端(路边摊外卖)、中低端(饿了么)、中高端(点我吧、生活半径、到家美食会)、高端(挑食、锦食送、肯德基、麦当劳)四类外卖O2O公司。以两端客单价为例,高端外卖O2O公司基因属高端餐饮,与之合作商家必是品牌餐饮商家,数量较少、外卖健康标准上有一定的可信度;这类企业在向市场扩展及业务品类扩展时都相对容易,因为品牌及与之合作的品牌商家是其最有利的背书。低端外卖O2O公司,合作商家众多,日均订单数高,服务客户多为屌丝及学生;但其要想扩展品类,由低端走向高端很难,高端商户嫌弃低端外卖O2O公司积攒下的屌丝气质,担心拉低品牌形象。

餐饮企业,体系庞大、业态复杂,难标准化;外卖O2O行业属餐饮行业细分领域之一,在很大程度上沿袭了传统餐饮的特性,所以“黑作坊”事件其实不必大惊小怪。这类的餐馆到偏僻的巷子里到处都是,无上岗执照、无卫生保证。但外卖O2O从业者要在错综复杂的餐饮行业找到属于自己的适合合作的商户,严格把控餐饮质量关,坚守原则,不越过底线。否则媒体、尤其是自媒体的自传播性,足可以让一个心术不正且还未站稳的企业再无立足之地。

今年以来,外卖O2O已经入2.0时代,在其庞大的市场体量下,外卖O2O行业必将出现像“挑食”、“来一火”、“叫个鸭子”、“爱大厨”等外卖预订平台;在资金助力、移动互联网技术推动下,外卖O2O的扩张会更加迅速、整合期即将到来。

本文作者李双,网专家作者,微信号:youyou316628,微博:李小双-网;转载请注明作者姓名和“来源:网”;文章内容系作者个人观点,不代表网对观点赞同或支持。

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