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龙须茶(longxucha)《资讯》

发布时间:2020-08-20 15:44:27 阅读: 来源:安检门厂家

龙须茶(longxucha)

龙须茶(longxucha)

束状乌龙茶之一。产于福建省崇安县武夷山麓八角亭、公馆村一带,以八角亭所产品质为优,故名“八角亭龙须茶”。清代初期已有生产。

龙须茶用条形茶以彩色丝线捆扎成束,又称束茶。外形壮直,似蘸满墨汁而直立的毛笔,又名神话中的龙须,因而得名。

长约9cm,最大周长为8cm,每束10g。色泽墨绿,带乌龙茶花香,耐冲泡。4月下旬开采,标准一芽三至四叶,带梗采下,约9-12cm长,芽叶需完整无损。制法分萎凋、杀青、揉捻、理条、扎束,烘涪(与摊放交替)等工序。采用复式萎凋、薄摊,不翻动,至1-2叶下垂状为适度。高温杀青,趁热轻揉至茶汁渗出,谨防梗叶分离,揉后解块摊放,在茶汁未干前迅速理条扎束。理条时,将揉叶理直,分两层排列于竹匾上,长茶条在下层,短茶条在上层,宽9-10cm,中间填以断梗和碎片捏成拇指大小的茶团,两端和腰部分别用绿丝线、红丝线扎紧,然后进行分段、文火、长时间烘焙。初烘温度100℃,3-4小时,下焙摊放,含水率约30-35%。再干温度60℃,约经48小时,摊放后再补火7-8小时。烘焙时每2小时翻焙1次,随着茶束收缩,应将丝线束紧,用力要轻,严防芽叶断碎。每段干燥后经12-24小时摊放,装箱前复火至足干。

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