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季节药膳食补小心搭配禁忌360常识网-【新闻】

发布时间:2021-04-29 17:38:30 阅读: 来源:安检门厂家

冬令养生进补常常会将中药材与食物做结合,达到色、香、味、营养均衡的料理,享受美食的同时也可以做到养生防范疾病的概念。不过针对不同季节、年龄层等等药膳好处、禁忌也不少,快来一起看看吧!

一、养生药膳特色及好处

1、运用药膳原则

运用药膳时要全面分析患者的体质、健康状况、患病性质、季节时令、地理环境等多方面情况,判断其基本症型;再确定相应食疗原则给予适当药膳治疗。

2、防病养生效果

药膳使用的多为药、食两用之品,由药物、食物和调料三部分组成,药膳是平和之品,但其防冶疾病和健身养生的效果却是比较显著的。

3、营养香味俱全

药膳既保持药物疗效且有色、香、味等特性;即使加入部分药材,但药物性味选择并通过与食物调配及精细烹调仍可製成美味药膳,良药可口,服食方便。

二、食用养生药膳效果

1、食物治疗疾病

例如桂枝汤就是食疗方是治疗外感风寒,营卫不和的主方;《金匮要略》中的甘麦大枣汤以治妇人脏躁等,都是以食疗方为主治病的实例。

2、养生保健药材

在中药药材中可供做滋补品和食疗药膳的达500种之多,约为全部中药药材的1/10。

小百科:最常用的药、食物有:人参、黄芪、山药、白术、天麻、伏苓、甘草、当归、首乌、黄精、核桃、大枣、薏苡仁、莲子、枸杞子、银耳、龙眼肉等。

3、丰富饮食生活

药膳食品具有东方特色,富有饮食文化艺术内涵,可在家居、休息、饮宴、娱乐交际、接待宾客、旅游、养病中,丰富饮食保健、改进烹调技术、美化生活。

三、药物与食物搭配禁忌

1、饮食药物禁忌

一般用发汗药应禁生冷,调理脾胃药禁油(油食品)腻,消肿理气药禁豆类,止咳平喘药禁鱼腥,止泻药禁瓜果。

2、搭配肉类禁忌

猪肉反乌梅、桔梗、黄连、胡欠黄、百合、苍术;羊肉反半夏、菖蒲,忌铜、丹砂;狗肉反商陆,忌杏仁;猪心忌吴茱萸;猪血忌地黄、何首乌。

3、鱼肉蔬菜禁忌

鲫鱼反厚朴,忌麦冬;鲤鱼忌硃砂;葱忌常山、地黄、何首乌、蜜;蒜忌地黄、何首乌;萝卜忌地黄、何首乌;醋忌伏苓;土伏苓、威灵仙忌茶等。

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